Болести и недостатъци на вината. Тъхното Лъкуване.

Цредговоръ къмъ първото издание.

 

Отъ времето на великия ученъ ГЬстьоръ, който откри и изучи пръвъ причините за болестите на вината, винарската' наука направи значителенъ пр гресъ. Вина* рьтъг разполага сега съ методи, които ако приложи, ще избегне болестите, тъй чести въ българските вина. Настоялата практическа книжка има за цель да даде въз-можность на винаря да разпознава болестите на вината, дз ги лекува и главно да ги избегва ; защото едно из-лекувано вино никога не може да има качествата на едно съзсемъ здраво вино.

 

Освенъ това, напоследъкъ взема широкъ разм^ръ употребекието на известни химически продукти въ виното или мжстьта ; ние показваме въ какви случаи и по какъвъ начинъ се прибавятъ те.

 

Автора.

 

Предговоръ къмъ второто издание.

Първото издание на настоящата книжка е отдавна изчерпано: нуждата отъ едно упжтване за нашите винари по болестите на вината ме застави да стпечзта второ издание, което под^асямъ на читателите.

 

Това издание е поправено отчасти, а отдела: „При* чини за. ралшлянето на. вината*1 е изцепо преработенъ.

 

Стара.11ъ съмъ се да избегвамъ научнит-ъ термини и химически формули, понеже предназначението на книж- . ката е да служи на практика винарь. Много отъ рецептите, препоржчани въ книжката, сж били опрани на практика отъ менъ, нещо, ксето й придава по-голема практическа стойность. Нека, сбаче, нашия винарь има предъ видъ, че болните вина трудно се ле*уватъ; за пълното унищожение на болестьта сж неооходими скжпи апарати, ко-то дребния винарь не може да си набави. Лекуването въ мн; го случаи се явява като средство за избегване на по-голема загуба. Познаването на болестьта., сбаие, ще направи винаря по остороженъ за да може въ бждаще да я избегза. La craihte du microbe est le commencement de la reussite (Страхътъ отъ микроба

 

е началото на сполуката), казватъ французите.

 

За повече информация: order@kopiebg.com