Добавки в хранително-вкусовите продукти, Хаджикинова
Сумата се прибавя директно в кошницата
5.83 €
.
Добавки в хранително-вкусовите продукти, Хаджикинова
За повече информация: order@kopiebg.com
СЪДЪРЖАНИЕ:
ПРЕДГОВОР
УВОД
ИЗПОЛЗВАНИ СЪКРАЩЕНИЯ
ГЛАВА I. ОБЩИ СВЕДЕНИЯ
ГЛАВА II. ДОБАВКИ, УДЪЛЖАВАЩИ СРОКА НА ГОДНОСТ
НА ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВИТЕ ПРОДУКТИ
ГЛАВА III. ДОБАВКИ, ЗАСИЛВАЩИ И МОДИФИЦИРАЩИ ВКУСА И АРОМАТА
НА ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВИТЕ ПРОДУКТИ
ГЛАВА IV. ДОБАВКИ, ПОДОБРЯВАЩИ ВЪНШНИЯ ВИД
НА ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВИТЕ ПРОДУКТИ
ГЛАВА V. ДОБАВКИ, ПРОМЕНЯЩИ СТРУКТУРАТА И ФИЗИКО ХИМИЧНИТЕ СВОЙСТВА
НА ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВИТЕ ПРОДУКТИ
ГЛАВА VI. ДОБАВКИ С ТЕХНОЛОГИЧНО ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
