Ръководство по хигиена и ветеринарно-санитарна експертиза на продуктите от животински произход, Славчев 2007г.
Сумата се прибавя директно в кошницата
5.83 €
.
Ръководство по хигиена и ветеринарно - санитарна експертиза на продуктите от животински произход - Славчев 2007г
За повече информация : order@kopiebg.com
СЪДЪРЖАНИЕ
Раздел 1. Ветеринарно-санитарни изисквания към животните регламентирани за
клане и добив на месо за човешка консумация (доц. д-р Милослав Жиков) 3
Раздел 2. Преглед и транспорт на животните за клане (доц. д-р Милослав Жиков) о
Раздел 3* Следкланичен преглед (доц. д-р Милослав Жиков) 12
Раздел 4. Маркиране и подпечатване на кланичните трупове (доц. д-р Милослав Жиков) 19
Раздел 5. Определяне видовата принадлежност на кланичния труп и продуктите
от него (доц. д-р Милослав Жиков) 23
Раздел 6, Определяне годността на месото като храна (доц. д-р Милослав Жиков) 25
Раздел 7. Ветеринарно-санитарен контрол при технологичната преработка на кланичните
трупове (доц. д-р Милослав Жиков) 41
Раздел 8. Субективни методи за контрол качеството на хранителните продукти от
животински произход (доц. д-р Милослав Жиков) 62
Раздел 9. Ветеринарно-санитарен контрол натопени животински мазнини за
хранителни цели (доц. д-р Милослав Жиков) 67
Раздел 10. Ветеринарно-санитарна експертиза при клане и обработка на
домашни птици (доц. д-р Милослав Жиков) - 71
Раздел 11, Ветеринарно-санитарна експертиза на яйца и яйчни
продукти (ас. д-р Станислав Радански) 76
Раздел 12. Ветеринарно-санитарна експертиза на консерви (ст.н.с. I! ст. д-р Йордан Гогов) 93
Раздел 13. Ветеринарно-санитарна експертиза на жива, прясна, охладена и
замразена риба (ст.н.с. II ст. д-р Йордан Гогов) 107
Раздел 14. Ветеринарно-санитарна експертиза на живи, пресни, охладени
и замразени нерибни хидробионти (ст.н.с. II ст. д-р Йордан Гогов) 114
Раздел 15. Ветеринарно-санитарна експертиза на нестерилни рибни
продукти (ст.н.с. II ст. д-р Йордан Гогов) * 118
Раздел 16, Ветеринарно-санитарна експертиза на кулинарни изделия и готови ястия от
риба и нерибни хидробионти (ст.н.с. II ст. д-р Йордан Гогов) 126
Раздел 17, Микробиологично изпитване на хранителни продукти от животински
произход (ст.н.с.! ст. д-р Георги Славчев) 129
Раздел 18, Ветеринарно-санитарна експертиза на сурово
мляко (ст.н.с, I ст. д-р Георги Славчев) 144
Раздел 19. Ветеринарно-санитарна експертиза на топлинно обработено
(пастьоризирано, стерилизирано и UHT) мляко (ст.н.с, ст. д-р Георги Славчев)........ 156
Раздел 20, Ветеринарно-санитарна експертиза на млечнокисели продукти
(кисело мляко) (ст.н.с. I ст. д-р Георги Славчев) 168
Раздел 21. Ветеринарно-санитарна експертиза на сметана (ст.н.с. I ст, д-р Георги Славчев) 158
Раздел 22. Ветеринарно-санитарна експертиза на млечни масла и
маргарин (ст.н.с. I ст д-р Георги Славчев) 159
Развея 23. Ветеринарно-санитарна експертиза на сирена и
извара (ст.н.с. I ст, д-р Георги Спавчев) -■■■ 1®9
Раздел 24. Ветеринарно-санитарна експертиза на сухи млечни
продукти (ст.н.с. I ст д-р Георги Славчев) 1 98
