Съвременни проблеми на хигиената на хранене Стайкова 2018
Сумата се прибавя директно в кошницата
5.25 €
.
ПРЕДГОВОР /5 !. ХИГИЕНА И ХРАНЕНЕ /9
1. Хигиена на храненето - предмет, задачи и цел /9
2. Съвременни физиолигични норми на хранене в България /10
И. ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА (НУТРИЕНТИ) /18
1. Белтъчини /20
2. Мазнини /25
3. Въглехидрати /29
4. Влакнини /32
5. Минерални вещества /34
6. Витамини /36
И. ХИГИЕНА НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ /48 1. Законодателни изисквания /48 2Хъстав на хранителните продукти /62
3. Хигиенна преценка на хранителните продукти /63
4. Класификация на хранителните продукти /64
5. Показатели за преценка на хранителните продукти /66
6. Основни групи хранителни продукти /66
6.1. ХРАНИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД /69
6.1.1. Мляно и млечни продукти /69
6.1.2. Месо и месни продукти /77
6.2. ХРАНИ ОТ РАСТИТЕЛЕН ПРОИЗХОД/85
6.2.1. Зърнени храни и продукти от тяхната преработка /85
6.2.2. Зеленчуци и плодове. Гъби /88
6.2.3. Варива итдкови плодове, подправки /92
6.2.4. Захар/93
за повече информация: order@kopiebg.com
.
