Учебно помагало по химия, Иванова, 2012г

9. ВЪГЛЕХИДРАТИ

 

Въглехидратите са органични съединения, които съдържат С, Н и О и отношението на броя атоми Н: О е както въвводата, т.не 2:1. Те имат обща формула: Ст(Н20)п или CmH^On

 

Те са две основни групи:

 

I - монозахариди - не се хидролизират. Те според вида на карбонилната група в тях са: алдози или кетози. Според броя на С - атоми в тях, те са: пентози, хексози, хептози и т. н. Биологично важни са пентозите и хексозите.

 

II - полизахариди - те се хидролизират. Към тях се отнасят: дизахариди - получени при кондензация от две молекули монозахариди и същински полизахариди - при поликондензация от голям брой на монозахариди.