Ветеринарно - санитарна експертиза на хранителните продукти от животински произход ръководство за практически упражнения - Русев 2019г
Сумата се прибавя директно в кошницата
6.12 €
Ветеринарно-санитарни изисквания при клане на
животните (В. Русев) 9 стр.
Места за клане Ю стр.
Забрани за клане 11 стр.
Ветеринарно-санитарен контрол при транспорт и
прием на животни за клане (Т. Стоянчев) 12 стр.
Общи изисквания при транспорт на животни 12 стр.
Контрол върху транспортните средства 13 стр.
Проверка за хуманно отношение при транспорт 13 стр.
Контрол при разтоварване 16 стр.
Хуманно въздействие при разтоварване 17 стр.
Правила при разтоварване 17 стр.
Проверка на техническите съоръжения 18 стр.
Контрол върху предкланичния режим 19 стр.
Ветеринарно-санитарен контрол при месодобив
(месопреглед) (В. Русев) ·■· 21 стр.
Изисквания към месопрегледа 21 стр.
Ред на месопрегледа 22 стр.
Методи за месопреглед 22 стр.
Преценка на трупа и органите 24 стр.
Оползотворяване на условно годно месо 26 стр.
Ветеринарно-санитарен контрол и експертиза при неотложно и санитарно клане на
животните (В. Русев) ■■■■■·· 27 стр.
Вземане на проби 27 стр.
Микробиологично изследване 29 стр.
Преценка на трупа и органите 30 стр.
Доказване на месо, получено от заклани болни, в състояние на агония или мъртви животни (В.
Русев) ■'— 30 стр.
Органолептично изследване 30 стр.
Лабораторно изследване 32 стр.
Паразитологично изследване на трупно месо и
сурови месни продукти (Т. Стоянчев) 34 стр.
Изследване за трихинелоза 34 стр.
Метод с изкуствен стомашен сок 35 стр.
Трихинелоскопски метод 37 стр.
Изследване за саркоцистоза 38 стр.
Изследване за цистицеркоза 39 стр.
За повече информация: order@kopiebg.com
